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Maestro Chocolatier
Currículum
1 Sección
7 Módulos
128 Horas
Expandir todas las secciones
Cerrar todas las secciones
Módulos
7
1.1
1. El Cacao
8 Horas
1.2
2. Bean to Bar, del grano a la barra
16 Horas
1.3
3. Técnicas de relleno para bombones
24 Horas
1.4
4. El Color y el Chocolate
24 Horas
1.5
5. Preparaciones creativas con chocolate. Paseos
24 Horas
1.6
6. La Bombonería creativa
24 Horas
1.7
7. Examen Final
8 Horas
4. El Color y el Chocolate
Colorimetría a base de perlados y Liposolubles.
Técnicas de manejo de pulverizadora y aerógrafo.
Práctica de temperado con chocolate.
Práctica de trabajo en mesa con chocolate.
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