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Técnicas Básicas de Cocina
Currículum
1 Sección
9 Módulos
192 Horas
Expandir todas las secciones
Cerrar todas las secciones
Módulos
9
1.1
1. Higiene y Seguridad dentro de la Cocina
8 Horas
1.2
2. Nutrición en la Gastronomía
24 Horas
1.3
3. Arte y Ciencia en la Gastronomía
24 Horas
1.4
4. Gerencia en la Cocina y Fórmula Maestra
24 Horas
1.5
5. Fondos Básicos, Salsas Madres, Tubérculos y Proteínas I
24 Horas
1.6
6. Caldos, Cremas, Sopas y Proteínas II
24 Horas
1.7
7. Farináceos y Carbohidratos
24 Horas
1.8
8. Legumbres y Vegetales
24 Horas
1.9
9. Informe de Competencias Adquiridas (ICA)
16 Horas
4. Gerencia en la Cocina y Fórmula Maestra
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