1. Seguridad e higiene en la manipulación de los alimentos
- Introducción a la seguridad de los alimentos.
- Microorganismos y sustancias alergénicas asociados a los alimentos.
- Higiene personal.
- Compra, recepción y almacenamiento.
- Preparación, cocción y servicio.
- Prevención de riesgos laborales, maquinarias y utensilios culinarios.