Requisitos
- Copia de la Cédula de Identidad
- Autorización del Representante (menor edad)
Facilitador
- Lcdo. Pablo Lanetti Suárez
- Chef Esmeralda Villazana
Perfil del participante
- Está orientada para todas aquellas personas interesadas y comprometidas con la carrera gastronómica, que deseen aprender y perfeccionar sus competencias y habilidades técnicas de cocina. Los programas están dirigidos a participantes sin conocimientos previos en cocina.
Objetivo General
El egresado del Programa “Diplomado de Maestro panadero con especialización en hojaldre”, poseerá los conocimientos teóricos y prácticos necesarios para desarrollar con éxito cualquier acción que emprenda en la preparación de productos en esta área, puestos de trabajo como panadero o asesor en esta área, estará formado como agente del cambio y avanzada en la creación y preparación de productos de calidad en todos los aspectos, tanto de calidad en presentación y sabor, como en calidad nutritiva y de higiene de los alimentos.
Currículum
- 1 Sección
- 9 Módulos
- 192 Horas
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- Módulos9
- 1.11. Higiene y Seguridad dentro de la Cocina8 Horas
- 1.22. Nutrición en la Gastronomía24 Horas
- 1.33. Arte y Ciencia en la Gastronomía24 Horas
- 1.44. Gerencia en la Cocina y Fórmula Maestra24 Horas
- 1.55. Fondos Básicos, Salsas Madres, Tubérculos y Proteínas I24 Horas
- 1.66. Caldos, Cremas, Sopas y Proteínas II24 Horas
- 1.77. Farináceos y Carbohidratos24 Horas
- 1.88. Legumbres y Vegetales24 Horas
- 1.99. Informe de Competencias Adquiridas (ICA)16 Horas
Módulos:
