Requisitos
- Copia de la Cédula de Identidad
- Autorización Representante (menor edad)
Facilitador
- Master chef. Carlos Fierro
Perfil del participante
- Toda persona interesada en adquirir, mejorar y actualizar técnicas culinarias en la producción de alimentos a nivel profesional.
Objetivo General
Proporcionar al participante los conocimientos básicos en el arte y ciencia de la culinaria y la gastronomía, enfocado de manera integral y con principios de ética; para contribuir al desarrollo de los servicios donde se desempeñen, facultándoles con las competencias que les permitan ser competitivos en las áreas de servicio y producción de alimentos, a través de un programa teórico – práctico amplio y actualizado.
Currículum
- 1 Sección
- 7 Módulos
- 168 Horas
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- Módulos7
- 1.11. Seguridad e higiene en la manipulación de los alimentos8 Horas
- 1.22. Introducción a los fundamentos de la cocina. Ensaladas y aderezos. Salsas Madres24 Horas
- 1.33. Los Fondos, Caldos y Salsa Derivadas, Garnituras, Guarniciones y Contornos. Aves32 Horas
- 1.44. La res, el cerdo y sus preparaciones32 Horas
- 1.55. Examen Practico8 Horas
- 1.66. Pescados y mariscos32 Horas
- 1.77. Técnicas en preparaciones de masas, legumbres y preparaciones de Arroz32 Horas
Módulos:
