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Pastas y Salsas Italianas
Currículum
2 Secciones
12 Módulos
5 Horas
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Contenido
2
1.1
Principios básicos de las masas italianas
1.2
Historia de las pastas italianas
Preparaciones
10
2.1
Pasta al huevo
2.2
Pastas Largas
2.3
Pastas cortas hechas a mano
2.4
Pastas rellenas
2.5
Ñoqui de papa
2.6
Secado, cocción y conservación
2.7
Salsas bases y derivadas
2.8
Matriciana
2.9
4 formaggio
2.10
Pesto genovés y pesto tradicional
Pastas rellenas
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