1. Higiene y Seguridad dentro de la Cocina
- Buenas Prácticas de Manufacturas, ETA.
- Higiene Personal.
- Manipulación de Alimentos.
- Limpieza y Desinfección.
- Seguridad en el Área de Trabajo.
- Utensilios Básicos.
- Técnicas de Corte.
- Mise en Place.
- Convenio, Cumplimientos, Obligaciones y Normas.