2. Fundamentos de la Cocina Internacional y Cocina Europea I
- Introducción a la Cocina Internacional.
- Cortes y Técnicas Básicas.
- Manejo de Equipos y Utensilios Internacionales.
- Ingredientes Fundamentales de la Región.
- Aspectos Culturales y Sociales que Inciden en la Gastronomía.
- Preparaciones Importantes de Francia, Italia y Alemania.
- Investigación y Estudio de Cultura Gastronómica.