Requisitos
- Copia de la Cédula de Identidad
- Autorización Representante (menor edad)
Facilitador
- Master chef. Carlos Fierro
Perfil del participante
- Está orientada para todas aquellas personas que deseen seguir perfeccionando sus técnicas de cocina. Los programas están dirigidos a participantes con conocimientos previos en la pasteleria, por lo que se solicita el diploma de pasteleria básica.
Objetivo General
El egresado del Programa “Diplomado en pastelería avanzada”, poseerá los conocimientos y herramientas teóricas y prácticas necesarias para desarrollar con éxito cualquier acción que emprenda en la preparación de la dulcería, servicios de comida, puestos de trabajo como pastelero o asesor en esta área. estará formado como agente del cambio y avanzada en la creación y preparación de menús de calidad en todos los aspectos, tanto de calidad en presentación y sabor, como en calidad nutritiva y de higiene de los alimentos.
Currículum
- 1 Sección
- 7 Módulos
- 128 Horas
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- Módulos7
- 1.11. Técnica de modelado y decoración de Gelatina24 Horas
- 1.22. La ciencia de los azúcares16 Horas
- 1.33. El hojaldre en la pastelería24 Horas
- 1.44. Degustación y análisis de los chocolates venezolanos16 Horas
- 1.55. Repostería y Pastelería Moderna24 Horas
- 1.66. Técnica y preparación de corte y ensamblado del pastel con decoración en crema16 Horas
- 1.77. Presentación examen final8 Horas
Módulos:
