Requisitos
- Copia de la Cédula de Identidad
- Copia del Título de Bachiller
- Certificado de Manipulador de Alimentos
- Resumen Curricular (en caso de cursar estudios)
- Autorización del Representante (menor de edad)
- Certificado de Salud para Manipular Alimentos
- Entrevista con el Coordinador Académico del Centro Culinario
Facilitador
- Chef Lic. Deixy Silva
Perfil del participante
- Está orientada para todas aquellas personas interesadas y comprometidas con la carrera gastronómica, que deseen aprender y perfeccionar sus competencias y habilidades técnicas de pastelería. Los programas están dirigidos a participantes sin conocimientos previos en pastelería.
Objetivo General
Al concluir el diplomado, el egresado será capaz de aplicar las técnicas y procedimientos fundamentales de la pastelería básica en la elaboración de una variedad de productos, como bizcochos, galletas, cremas, rellenos y coberturas; demostrando precisión en la ejecución y atención a los estándares de calidad e higiene.
Currículum
- 1 Sección
- 9 Módulos
- 192 Horas
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- Módulos9
- 1.11. Higiene y Seguridad dentro de la Cocina24 Horas
- 1.22. Batidos Pesados y Batidos Livianos24 Horas
- 1.33. Clases de Manga y Boquillas24 Horas
- 1.44. Tortas Criollas Venezolanas24 Horas
- 1.55. Preparaciones con Masas Fermentadas, Masas Quebradas y Masas Escaldadas24 Horas
- 1.66. Preparaciones con Hojaldre16 Horas
- 1.77. Cacao y Chocolate16 Horas
- 1.88. Gelatinas, Pudines, Flanes y Fondant24 Horas
- 1.99. Informe de Competencias Adquiridas (ICA)16 Horas
Módulos: